Seguo soggetti che desiderano intraprendere o che seguono già un regime nutrizionale vegetariano o vegano.
Il percorso consiste in:
- Valutazione delle abitudini alimentari, dei gusti, dei ritmi di vita ecc. mediante approfondito colloquio.
- Valutazione della composizione corporea mediante analisi antropometrica e analisi impedenziometrica
- Ecografia del grasso e del muscolo in alcuni punti specifici mediante adipometria.
- Valutazione del metabolismo energetico mediante equazioni predittive e calorimetria indiretta (NOTA: la calorimetria indiretta è una prestazione aggiuntiva eseguibile su prenotazione, non compresa nella prima visita. Può essere effettuata anche da soggetti che non stanno seguendo un percorso nutrizionale ma sono interessati al solo esame calorimetrico).
- Programma alimentare personalizzato con eventuale integrazione nutrizionale.
Una dieta vegetariana o vegana porta diversi benefici al nostro organismo, ma la rinuncia a determinate categorie di cibo possono esporci a un più elevato rischio di carenze. Quando si decide di intraprendere un percorso di questo tipo, è buona norma farsi seguire da un professionista che possa creare una dieta bilanciata e costruita ad hoc sul soggetto.